Delning är omtänksam!
Dela med sig
Tweet
Dela med sig
Förstod du att cirka 8 miljoner pund kött som konsumeras i USA varje år inkluderar köttlim? Så vad är köttlim såväl som varför läggs det till i din biff? Köttlim enzym, vetenskapligt förstått som transglutaminas är en förening som vanligtvis används på köttmarknaden för att limma bitar av kött tillsammans. Detta enzym upptäcks naturligt i blod och används för att binda proteiner tillsammans.
Hur det vanligtvis används
Köttlim används vanligtvis för att binda komponenter av köttprodukter som bacon tillsammans. Det kan också användas för att hålla ihop mindre köttstycken i köpet för att göra ett större snitt som är enkelt att skiva. Detta är bara ett protein som används för att hålla ihop olika typer av livsmedel. I många fall används köttlim på restauranger som serverar produkter som Filet Mignon i bulk. Även om limning av kött är en typisk praxis, använder många livsmedelsforskare endast detta enzym på filet mignon.
High End -restauranger kan också servera kött som innehåller detta naturliga lim. Kockar som detta specifika enzym eftersom det kan användas för att producera olika rätter samt ge det ett presentabelt tilltal. Så länge du är säker på att kocken använder högkvalitativa råvaror av hög kvalitet såväl som att laga köttet ordentligt, finns det ingen orsak till problem när köttlim används.
Produkter som inkluderar köttlim är ofta märkta som hackade eller utvecklade köttprodukter. De måste tillagas med ytterligare vård. När matlagningsprodukter som har sammansatts med transglutaminas, försök att använda hög temperatur på 160 grader F. Tänk på att kött måste tillagas korrekt vid köp för att förhindra skadliga bakterier som kan orsaka stora hälso- och hälsoproblem.
Relaterad vårtvätt Misfärgad renareutmaning
Är det säkert?
FDA har erkänt enzymet som riskfritt att använda i livsmedelsbearbetning, varför det har använts i flera år. Köttlim användes av matforskare efter att de hittade exakt hur man syntetiserar det från bakterier. Hittills finns det inga problem i samband med användningen av själva enzymet. Problemet finns i när det inte används korrekt. Det finns vissa människor på livsmedelsmarknaden som kommer att använda köttlim för att hålla ihop kött som är av ren hög kvalitet för att säkerställa att konsumenterna kan anta att de är högkvalitativa biff. För att upptäcka om din mat har köttlim, inspektera komponentetiketten för transglutaminas.
B> Författarbio:
Maggie Martin är extremt passionerad för ett hälsosamt liv och har komponerat några utmärkta såväl som informativa bloggar om mat såväl som hälsosamma livsstilar. följa henne på twitter @maggiemartink
Länk till detta inlägg: Vad är köttlim såväl som exakt hur används det?
0/5
(0 recensioner)
Delning är omtänksam!
Dela med sig
Tweet
Dela med sig